au Giraldès

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Vente directe de viande de veau et génisse

Nous sommes éleveurs en agriculture biologique Agriculture biologique Europe et adhérents de la filière de qualité : "De Lozère", garantissant l'état sanitaire, le système d'élevage et le confort de nos animaux. Tous nos bovins naissent et sont élevés sur l'exploitation familiale.

Nous élevons des vaches et veaux de race Aubrac ou croisée dans un système de production naturel et traditionnel. Nos terres reçoivent uniquement du fumier et du compost, sans apport d'engrais chimiques ou insecticides.

Les veaux sont élevés au lait maternel jusqu'à l'âge de 7 ou 8 mois. Ils grandissent ensuite lentement au rythme des saisons et des années, se nourrissent d'herbe et de fleurs durant l'été et de foin durant l'hiver. A partir de 2 ans, nos bovins reçoivent exclusivement un apport de blé et d'orge, en plus du foin.

Cliquer pour consulter le détail de nos produits

La viande est découpée et conditionnée sous vide par un professionnel dans un atelier agréé aux normes CEE. Chaque morceau est pesé et emballé individuellement.

Nous vendons par caissettes de 5 Kg, transportées en voiture frigorifique jusqu'à l'endroit de livraison. Chaque caissette comprend :

  • Pour la génisse : Steaks en tranche (entrecôte, filet, faux-filet, rumsteak, bavettes, tende tranche, tranche grasse, gîte noix, macreuse, basse-côte..), Rosbif (dans la tende tranche), Collier (bourguignon), Jarret, Pot-au-feu.
  • Pour le veau : Escalopes, Côtes, Rôti (dans l’épaule ou bas de carré), Tendron, Ragoût, Jarret.

Un autre type de caissete de génisse, sans pot-au-feu est également proposé (cf liste détaillée des produits en pdf ci-dessus)

Le prix de la caissette est de 65 Euros (13 Euros le Kg) pour la génisse et 75 Euros (15 Euros le Kg) pour le veau. Sur chaque morceau est indiquée la date limite de consommation pour consommer frais. Ensuite, vous pouvez congeler.

Le système d'élevage vous garantit une viande "qui se fait lentement", à la fois tendre et ferme. Le foin et l'herbe, chargés de cette nature montagneuse faite de diversité, vous garantissent une viande persillée et savoureuse. Notre troupeau est élevé en agriculture biologique.

Une fois par mois, nous effectuons une livraison sur sur 2 jours, selon les 2 circuits suivant, ainsi que leurs alentours :

  • Circuit du mercredi : Lozère, les Vans, Rosières, St Ambroix, Alès, Uzès, Remoulins, PontStEsprit, Bollène, Vaison la Romaine, Orange, Sauveterre, Rochefort du Gard, Villeneuve les Avignon, AixenProvence, La Bouilladisse, Belcodène,... et tous les alentours
  • Circuit du jeudi : Arles, St Gervasy, Nîmes, Lunel, Mauguio, Montpellier, St Jean de Védas, Valflaunès, Gignac, Lodève, Quissac, Anduze, St Jean du Gard, Lozère,... et tous les alentours

Nous adaptons notre circuit suivant les commandes...

Prochaines dates de livraison :
- Les mercredi 12 et jeudi 13 décembre 2018

- Les mercredi 23 et jeudi 24 janvier 2019
- Les mercredi 20 et jeudi 21 février 2019
- Les mercredi 20 et jeudi 21 mars 2019
- Les mercredi 17 et jeudi 18 avril 2019
- Les mercredi 22 et jeudi 23 mai 2019
- Les mercredi 19 et jeudi 20 juin 2019

Retrouvez les bonnes saveurs et les arômes de notre terre !

Contact vente directe

Jean-Baptiste AMARGER
Le Giraldès
48170 ARZENC-DE-RANDON

Tél. : 04 66 45 14 48  /  06 77 72 41 27
Email : jean-baptiste.amarger@orange.fr

 

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